The healthiest stew in the world! Simply everything is in this soup! Great for pre-cooking. It is the healing dish in ayurvedic clinics for detoxification and weight loss. Dosage of herbs and spices is individual, so find out yourself which one and which quantity is best for you.
Quantity: for 2-4 servings
Duration: approx. 50-70 minutes
Effect: warming, digestive and stimulates the metabolism. Do not use hot spices if you suffer from hyperacidity.
PREPARATION OF THE MUNGOBEANSOUP
150 g Mungbeans soaked overnight for minimum 8 hours in in lukewarm water. Cut 1-2 carrots and 2 small potatoes or 1 sweet potato or half of a small Hokkaido pumpkin into small pieces, coarsely grate a piece of fresh ginger (thumbsize). Heat at least 2 liters of wateR. Then heat 2 tbsp sesame oil or ghee slowly, then stir and add…
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 tbsp medium hot curry powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1 teaspoon turmeric powder
- grated fresh ginger
- 1 knife tip of asafoetida
Then add the soaked green mung beans and the chopped vegetables to this spice oil. Cook at medium heat for about 50-70 minutes. After about 40 minutes add some raisins if you like. Pour boiled hot water as needed and cook the mungobeans until they are soft. Finally add 1-2 teaspoons of rock salt. Fill the hot soup into a bowl and add 1 teaspoon of coconut milk or ghee. Eat warm or hot.
Der gesündeste Eintopf der Welt! Einfach alles drin! Super zum Vorkochen. Es ist das Heilgericht in ayurvedischen Kliniken zum Entschlacken und Abnehmen.
Menge: für 2-4 Portionen
Dauer: ca. 50-70 Minuten
Wirkung
Erwärmend, verdauungsfördernd und stoffwechselanregend. Bei Übersäuerung keine scharfen Gewürze verwenden.
ZUBEREITUNG DER MUNGBOHNENSUPPE
Für 2 Portionen, Dauer ca. 45 -60 Minuten
150 g Mungbohnen über Nacht bzw. 8 Stunden lang in lauwarmem Wasser einweichen. Vor dem Kochen 1-2 Möhren und 2 kleine Kartoffeln oder 1 Süßkartoffel oder einen halben kleinen Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke schneiden, ein 10 cm grosses Stück frischen Ingwer grob raspeln. Mindestens 2 Liter Wasser erhitzen.
Im Topf 2 EL Sesamöl oder Ghee langsam erwärmen, dann
- 1 gehäuften TL Kreuzkümmelpulver
- 1 gehäuften EL mittelscharfes Currypulver
- 1 gehäuften TL Korianderpulver
- 1 gehäuften TL Curcumapulver
- 1 gehäuften EL geriebenen frischen Ingwer
- evtl. 1 Messerspitze Asafoetida
- evtl. 1 gehäuften TL Vollrohrzucker dazugeben und
einrühren. Danach die eingeweichten grünen Mungobohnen und das kleingeschnittene Gemüse mit den Kartoffeln einrühren, bis alles vollständig vom Gewürzöl bedeckt ist. Heißes Wasser dazugeben, so dass es ca. 2 fingerbreit über den Bohnen steht. Bei mittlerer Hitze ca. 50-70 Minuten kochen. Nach etwa 40 Minuten die Rosinen dazugeben. Immer wieder heißes Wasser nachgießen, bis alles gar ist. Zum Schluss 1-2 TL Steinsalz dazugeben. In Schüssel füllen und mit
- 1 TL Kokosmilch oder
- 1 TL bzw. 1EL Ghee pro Portion servieren und warm essen.
