History: Fruits are one of the most important food items for humans as a natural source of vitamins and minerals. Our body can utilize vitamins, minerals and trace elements better than synthetic preparations. The sun supplies plants with sun rays which are full of energy that you get by eating fruits. The fruit sugar (fructose) also gives quick energy and the fibers in the pulp nourish the good intestinal bacteria.

Only eat ripe and sweet fruits. The acid can aggravate an existing hyperacidity even further. Unripe hard fruits are difficult to digest. They also contain toxic substances which disappear while ripening. And vital substances are not yet activated so that your body can’t use them either. Rotten fruits contain fermentation and putrefactive products that can also be unhealthy.  Buy only those fruits which come from biodynamic cultivation. They should grow in the fresh air and sun without or at least hardly with harmful pesticides and fertilizers because they are suspected of causing allergies and other diseases.

Properties: most fruits are sweet or sour when ripe, because they contain fruit acids in different concentrations. Pineapple, citrus fruits, kiwi, rhubarb, sea buckthorn and berries (with the exception of blueberries) are considered as sour in Ayurveda.

Effects: sweet fruits lower Pitta, harmonize Vata and can increase Kapha. All types of fruit are cooling due to their high water content and fructose. Compote with hot spices, such as cinnamon, however, warm up the coolness of the fruits. Small amounts of “sour” stimulate digestion.

Use: If your digestive power is weak it is better to cook fruit as a compote with spices. Otherwise they can be consumed raw because of the vitamins.

ACAI BERRIES

Story: these berries come from the Assar palm and grow in the lower Amazon

Ingredients: tart, greasy, nourishing, contain a lot of antioxidants and a high proportion of potassium, calcium and copper, vitamin D and various B vitamins

Effect: cleansing, anti-inflammatory, stimulates the metabolism, nourishes the skin and the brain, lowers the cholesterol level

Application: available raw as juice, puree and smoothies or in bowls and ice cream as a topping

APPLE

Story: The apple is said to be originated in the region of old Persia. It is the most popular fruit with the well-known saying: “an apple a day keeps the doctor away”. Why? Because the apple contains everything, especially pectin and fruit fibers, that our good intestinal bacteria need for their growth and to protect our mucous membranes in the gastrointestinal tract. The apple belongs to the rose family like cherries, apricots, peaches, pears and plums.

Ingredients: everything from vitamins A, C, E and B, potassium, magnesium, iron, calcium and trace elements from boron, iodine, selenium, molybdenum to manganese. It also contains pectins in the fruit fibers, which are found in particularly high concentrations in apples

Properties: sweet, soft, juicy and cooling but can also be hard and sour

Effect: protect the stomach lining and thicken the faeces. Good in diarrhea (grated) and perfect food for our good intestinal bacterias. Other active ingredients in apples lower high cholesterol and contain cancer-inhibiting and antioxidant substances as well as leptins which trigger a feeling of satiety

Application: 80% of the active ingredients are under the apple peel. That’s a good reason to eat organic apples with their peel. Almost everyone can tolerate sweet apples like Gala and Delicious, although allergy sufferers are better off grating and boiling the apple without the skin.

APRICOT

Story: they belong to the rose family like peaches, cherries, apples and plums. They are said to be originated from China

Properties: sweet, soft and nourishing

Ingredients: this wonderful fruit enhances beauty and nerval functions. They contains a lot of beta-carotene, B vitamins, vitamin C, folic acid, cobalt, copper and calcium

Effect: moisturizes and strengthens skin, hair, eyesight and nerves

Use: they can be consumed fresh or dried and for sure „unsulphurized“. The apricot kernel puree is rich in minerals and is often used as a filling and marzipan substitute with the name “Persipan” in baked goods

AVOCADO

Story: belongs to the laurel family and comes from South America

Property: nourishing, oily and warming

Ingredients: a top fruit that provides us with everything from vitamins D3, C, E, provitamin A, B vitamins, linol acids, calcium, iron and magnesium

Effects: nourishes nerves, eyes and skin. Their antioxidants protect against cancer. They contain Vitamin D3, which is otherwise only made from vitamin D by sunlight in the skin. It is a gift from nature in the winter months when we need D3 to build calcium into our bones.

Use: raw as butter. With lots of garlic, salt, olive oil and pepper as a Guacamole.

BANANA

Story: This fruit is different from all other because of the consistency. Bananas are available as a green plantain to cook or as a fruit ready to be eaten on spot

Properties: sweet, slightly warming, heavy and somewhat slagging

Ingredients: a real sports fruit, which has quickly available carbohydrates and a high proportion of potassium, magnesium, phosphorus and folic acid

Effects: nourishing. Increases Kapha. The sticky fibers and starch of the banana will stop diarrhea. However, they can also cause constipation and slagging or make colds worse for low or weak digestive power

Warning: not in hyperacidity and low or weak digestion power

PEAR

Story: belongs to the rose family like plums, cherries and apples

Properties: sweet and cooling

Ingredients: from vitamin C, folic acid, zinc, iodine, copper, manganese, magnesium to boron and silica everything is included in this great fruit especially for bones and hair

Effect: moisturizes, aids digestion and cleanses

Use: raw or as a compote with cinnamon and vanilla

BERRIES

Story: there are strawberries, raspberries, blackberries, currants and gooseberries. Blueberries are much sweeter

Properties: cool, sweet and sour

Ingredients: they contain a lot of vitamin C and antioxidants

Effects: moisturizing, acidifying and thus digestive. Good food item to nourish the good intestinal bacteria

Use: fresh, as a compote or jam. Cream (not milk) neutralizes the acid a little

Attention: avoid in hyperacidity (except of sweet blueberries)

BLUEBERRIES

Story: anyone can eat them as long as they are sweet and ripe

Properties: sweet and cooling

Ingredients: lots of tannin and pectin, B vitamins, vitamins A (and provitamin A) C and E, calcium, potassium, magnesium, iron and manganese

Effects: moisturizes, strengthens the eyes and is generally nourishing. They protect the mucous membranes in the gastrointestinal tract from the acid juices and put you in a good mood

Use: fresh or pureed as juice or jam

CHERRIES

Story: belong to the rose family. There are sour or sweet cherries. Morello cherries belong to the group of sour cherries

Properties: sour or sweet

Ingredients: contain salicylic acid (anti-inflammatory), vitamins C and E, B vitamins, folic acid, calcium, potassium and iron

Effects: nourishing, moisturizing and cooling. The salicylic acids work well against inflammation and fever. Cherries cleanse and strengthen nerves and bones, improve the complexion and even inhibit tooth decay

Use: straight from the tree into your mouth will bring you real moments of happiness. They are best when overripe and sweet. Cherry compote and jam with sugar cane or stevia are also very tasty

CITRUSFRUITS

Story: there are oranges, lemons, mandarins, clementines, limes and grapefruits. They grow on trees in Mediterranean and tropical regions

Properties: sour, cooling 

Ingredients: lots of calcium, kalium and phosphor, etheric oils and pectins, flavonoids and polyphenols

Effects: enhance digestion power

Use: fresh also good for salads 

Attention: not in hyperacidity 

DATES

Story: Divine! They are originated in the Middle East

Properties: sweet, dry or moisturizing, nutritious, somewhat sticky and warming

Ingredients: high iron content, plenty of calcium, magnesium and potassium. They aid digestion because of the fruit fibers

Effects: very nourishing and somewhat warming. Good food for our good intestinal bacterias because of the high fiber content

Use: fresh or dried. 3-4 dates a day cover the iron requirement. The best snack for in between. Can be cut into small pieces in a salad or as sweet date syrup

FIGS

Story: are the fruits of paradise. Originated in the Middle East and Turkey

Properties: sweet, nutritious and somewhat sticky

Ingredients: potassium, magnesium, phosphorus, iron, A and B vitamins, also digestive enzymes and anti-tumor substances.

Effects: deacidifying and nourishing

Use: fresh or dried. They have a strong laxative effect if they have been placed in warm water beforehand

GOJI BERRIES

Story: they are originated in Tibet and belong to the nightshade family. It has been highly regarded as a panacea and anti-aging agent there and in China for 5000 years

Properties: sweet, sour, tart and bitter

Ingredients: B vitamins and calcium, antioxidant substances

Effects: strengthen eyes, heart, immune system, make you happy, aphrodisiac, detoxifying, rejuvenating

Use: the berries can be dried, taken as a juice or powder with a smoothie

GRAPES

Story: there are green and red grapes. The different grape varieties also make up the type of wine. The taste is determined by the position of the sun and the composition of the minerals in the earth

Properties: sweet and sour, watery and cooling

Ingredients: tannins (tannins), B vitamins, vitamins C and E, calcium, iron, manganese, potassium, magnesium and boron

Effect: moisturizing, strengthening the heart, cleansing and detoxifying. They have antioxidant effects and protect the lining of the gastrointestinal tract. There they disinfect and have a healing effect on irritated mucous membranes. Boron ensures bone stability and also makes you happy, rejuvenates and strengthens fertility.

Use: Grapes are best eaten fresh or dried as raisins. All good things can also be found in the grapeseed flour and oil. You can also drink grape juice as a juice from grape juice

MANGO

Story: This is the national fruit of India. Actually it is originated in Peru from where it  has spread all over the world. There are many different varieties and tastes. In my opinion the Alphonso mango from Goa, India is the best. Definitely makes you happy!

Properties: sweet, somewhat warming, rich in fibers and medium-soft

Ingredients: lots of provitamin A, vitamins C, E, B vitamins, magnesium, copper, zinc and manganese

Effects: nourishing and good for all three doshas. It has a moisturizing, deacidifying, anti-inflammatory and anti-cancer effect, strengthens the nerves and the immune system, and rejuvenates the skin and hair. The kernel powder helps well against diarrhea. The ripe fruit promotes digestion because of the many fibers and enzymes and nourishes the good intestinal bacteria.

Use: fresh. as a smoothie or make a puree which you can add to a curries. Never buy unripe green mangoes that have to ripen for a long time without sun. Mangoes can also consumed as delicious jam.

MELON

Story: there are many different variants. The watermelon and honeydew melon are best known

Properties: watery, cooling and sweet

Ingredients: The red color of watermelon derives from lycopene. It consists 90% water, which gives then a cooling effect. In contrast to watermelon, honeydew melon has more carbohydrates as sugar and minerals such as calcium, iron, sodium and vitamins A and C

Effects: moisturizing, cooling and nourishing. They can increase Kapha, the red watermelon Pitta. Honeydew melons decrease Vata and Pitta

Use: only fresh

Warning: the lycopene in watermelon can have an irritating effect if you suffer from hyperacidity

OLIVES

Story: this mediterranean fruit has delighted mankind for more than 3000 years. The black fruits are full ripe and easier to digest than the unripe green olives

Properties: oily and solid

Ingredients: Vitamin A, E, B vitamins, folic acid, iron and copper

Effects: increases Kapha a little and harmonizes Vata and Pitta. They have an oiling and cooling effect on the tissues. They nourish the eyes, skin and nerves, support the liver’s cleansing functions and boost the immune system

Use: a handful of olives are good snacks. Since they are not that easy to digest due to their solid consistence it is better to only eat them only with good digestion power

PAPAYA

Story: is originally from Costa Rica and is now growing all over Asia

Properties: tart-sweet, firm-soft, somewhat bitter and moisturizing

Ingredients: digestive enzymes such as Papain, vitamin C, provitamin A, phosphorus, calcium, iron and sodium

Effect: has a digestive effect and can increase Pitta a little. Papain improves protein utilization and the seeds kill worms in the intestines

Use: fresh as fruit or green papaya in strips for the typical Vietnamese papaya salad

PEACHES

Story: belongs to the rose plants

Properties: like apricots, sweet and somewhat compact

Ingredients: potassium, vitamins A and C, selenium and zinc

Effects: moisturizing, digestive, provides a super skin and strengthens the immune system

Use: fresh, cooked, dried, baked and as jam

PLUMS

Story: belong to the rose family. Plums are one of the subspecies and are more elongated and somewhat more hard

Ingredients: pectins, vitamins of the B group, vitamins C and E, copper, zinc and magnesium

Effects: strengthens digestion, the immune and nervous system and cleanses the liver and kidneys

Use: fresh, cooked, dried or baked and as jam. When placed in water or used as prunes they also have a laxative effect. Use the

Harder plums for baking.

POMEGRANATE

Story: Jesus is said to have eaten pomegranates almost every day. In islam they are the symbol of immortality. They grow on shrubs in Mediterranean and tropical regions

Properties: sweet, astringent and bitter

Ingredients: contains many antioxidant substances, beta-carotene, B vitamins, vitamin C, potassium, phosphorus, magnesium, calcium and iron as well as phytoestrogens

Effect: decreases Pitta. It has a deacidifying, cleansing, anti-cancer and rejuvenating effects, ensures beautiful skin, regulates hemostasis and thickens the stool. Recommended for menopausal symptoms, PMS syndrome or infertility. The powder of the peel and seeds has an antimicrobial effect and works well against tooth decay and parasites. The good-looking red fruits are sometimes more acidic than the light-colored ones.

Use: raw and peeled and as pressed juice

DRY FRUITS

Dry fruits are fantastic vital and nutrient bombs that contain all of the minerals and trace elements of the fruit

in a highly concentrated form. They donate energy because of their high proportion of quickly available carbohydrates such as glucose and fructose. Great for in between, even during working hours.  They can increase Kapha taken in large amounts, but are otherwise suitable for all Doshas. Best are dates, figs and raisins.

VINEGAR

Story: can be obtained from different fruits such as grapes, apples, sugar beets or figs. It is an old preservative that is made by fermentation with “acetic acid bacteria“

Properties: liquid and acidic

Effects: digestive in small amounts, increases Pitta, lowers cholesterol and strengthens the immune system

Use: the real balsamic vinegar from Modena tastes really delicious with salads. Make sure that he is really from

the Italian grapes (grape must) and not produced synthetically

Attention: not with in hyperacidity or inflammation

Story: Früchte gehören zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln des Menschen als natürliche Vitamin- und Mineralienquelle. Unser Körper kann Vitamine, Mineralien und Spurenelemente besser verwerten kann als synthetische Präparate aus der Fabrik. In sonnengereiftem Obst scheint noch die Sonne. In ihnen ist die Sonnenenergie gespeichert. Der Fruchtzucker gibt ebenfalls schnelle Energie und die Fasern im Fruchtfleisch ernähren die guten Darmbakterien.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe: die meisten Früchte sind im Reifezustand süß oder säuerlich, denn sie enthalten in unterschiedlich hoher Konzentration Fruchtsäuren. Ananas, Citrusfrüchte, Kiwi, Rhabarber, Sanddorn und Beeren (bis auf Blaubeeren) gelten als besonders sauer. Alle Obstsorten haben einen relativ hohen Wassergehalts und Fruchtzucker.

Wirkung: süsse Früchte senken Pitta, saure erhöhen Pitta. Sie harmonisieren Vata. Enthalten sie viel Wasser und Zucker können sie auch Kapha erhöhen und sind dann kühlend, wine Wassermelone stärker als ein Apfel. Als Kompott mit scharfen Gewürzen wie Zimt wärmen Früchte aber. Saure Früchte regen in geringen Mengen die Verdauung an.
Anwendung: Bei schwacher Verdauungskraft ist es besser Obst als Kompott mit Gewürzen zu kochen, ansonsten sollten sie wegen der Vitamine roh verzehrt werden. Iss nur reifes und süßes Obst. 

Achtung: Die Säure kann eine bestehende Übersäuerung noch weiter verschlimmern. Unreifes hartes Obst ist schwer verdaulich und enthält giftige Substanzen. Die Vitalstoffe sind noch nicht aktiviert, so dass Dein Körper sie auch nicht verwerten kann. Faule Früchte enthalten Gärungs- und Fäulnisprodukte, die ebenfalls ungesund sein können. Kauf nur solche Früchte, die aus biologisch-dynamischen Anbau stammen, und keine oder zumindest wenig schädliche Pflanzenschutz- und Düngemitteln enthalten. Sie stehen in Verdacht, Allergien und andere Krankheiten auszulösen.

ACAI BEEREN
Story: diese Beeren stammen von der Assar-Palme und wachsen am unteren Amazonas

Eigenschaften und Inhaltsstoffe: herb, fettend, nährend, enthalten besonders viele Antioxidantien und einen hohen Anteil an Kalium, Calcium und Kupfer, Vitamin D und verschiedene B-Vitamine

Wirkung: reinigend, entzündungshemmend, stoffwechselanregend, nährend für Haut und Gehirn, senken den Cholesterinspiegel

Anwendung: gibt es als roh als Saft, Püree und Smoothies oder in Bowls und Eis als Topping

APFEL

Story: Der Apfel soll aus dem Iran stammen. Es ist die beliebteste Frucht mit dem bekannten Spruch: „an apple a day keeps the doctor away“. Warum? Weil der Apfel alles enthält, insbesondere Pektin und Fruchtfasern, die unsere guten Darmbakterien für ihr Wachstum benötigen und unserer Schleimhäute im Magen-Darm-Trakt schützen. Stammt aus der Familie der Rosengewächse wie Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Birnen und Pflaumen 

Inhaltsstoffe: alles drin von Vitamin A, C, E und B-Vitaminen, Kalium, Magnesium, Eisen, Calcium und Spurenelemente von Bor, Jod, Selen, Molybdän bis Mangan. Er enthält auch Pektine in den Fruchtfasern, die in besonders hoher Konzentration im Apfel vorkommen

Eigenschaften: süß und kühlend, kann auch säuerlich oder sauer sein

Wirkung: schützen die Magenschleimhaut und dicken den Stuhl ein – gut bei Durchfall und perfektes Futter für unsere guten Darmbakterien. Die übrigen Wirkstoffe im Apfel senken erhöhtes Cholesterin und enthalten krebshemmende und antioxidative Stoffe Leptine lösen das Sättigungsgefühl aus

Anwendung: Unter der Apfelschale stecken 80 % der Wirkstoffe. Das ist ein guter Grund, Bioäpfel mit der Schale zu essen. Süße Apfelsorten wie Gala und Delicious verträgt fast Jeder, wobei Allergiker ihren Apfel besser ohne Schale kochen.

APRIKOSEN

Story: gehören zur Familie der Rosengewächse wie Pfirsiche, Kirschen, Äpfel und Pflaume. Sie sollen aus China stammen

Eigenschaften: süß, weich und nährend

Inhaltsstoffe: die Schönheits- und Nervenfrucht enthält viel Betacarotin, B-Vitamine, Vitamin C, Folsäure, Kobalt, Kupfer und Calcium

Wirkung: befeuchtend, stärkt Haut, Haare, Sehkraft und Nerven

Anwendung: sie können frisch oder getrocknet und ungeschwefelt verzehrt werden. Reich an Mineralien ist das Aprikosenkernmus, das bei Backwaren gern als Füllung und Marzipanersatz mit dem Namen „Persipan“ verwendet wird.

AVOCADO

Story: gehört zu den Lorbeergewächsen und stammt aus Südamerika

Eigenschaften: nährend, ölig und erwärmend

Inhaltsstoffe: Eine Top-Frucht, die uns mit allem versorgt: von Vitamin D3, C, E, Provitamin A, B-Vitaminen, Linolsäuren, Calcium, Eisen und Magnesium. 

Wirkung: nährt Nerven, Augen und Haut. Die vielen Antioxidantien schützen vor Krebs. Ihr hoher Anteil an Vitamin D3, das sonst nur durch Sonnenlicht in der Haut aus Vitamin D hergestellt wird, ist ein Geschenk der Natur in den Wintermonaten, in denen wir das D3 brauchen, um Calcium in unsere Knochen einzubauen.

Anwendung: roh als Butter. Mit viel Knoblauch, Salz, Olivenöl und Pfeffer als Guacamole der Hit

BANANE

Story: sie ist schon wegen ihrer Konsistenz anders als ihre übrigen Obstfreunde. Es gibt sie in grün als Kochbanane oder in gelb als Obst.

Eigenschaften: süß, leicht erwärmend, schwer und etwas verschlackend

Inhaltsstoffe: eine echte Sportfrucht, die schnell verfügbare Kohlehydrate und einen hohen Anteil an Kalium, Magnesium, Phosphor und Folsäure aufweist. 

Wirkung: erhöht Kapha. Die klebrigen Fasern und die Stärke der Banane stoppen Durchfall. Sie können bei geschwächter und schwacher Verdauungskraft leider Verstopfung und Verschlackung auslösen oder Erkältungen verstärken.

Achtung: nicht bei Übersäuerung und schwacher Verdauungskraft

BIRNE

Story: gehört zu den Rosengewächsen wie Pflaumen, Kirschen und Äpfel 

Eigenschaften: süß und kühlend

Inhaltsstoffe: Coole Vitalstoffbombe! Von Vitamin C, Folsäure, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Magnesium bis Boron und Kieselsäure alles drin für Knochen und Haare. 

Wirkung: befeuchtend, fördert die Verdauung, reinigt und entwässert etwas 

Anwendung: roh oder als Kompott mit Zimt und Vanille

BEEREN

Story: es gibt Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren. Die Blaubeere ist viel süßer und daher nicht vergleichbar.

Eigenschaften: kühl, süß und sauer

Inhaltsstoffe: sie enthalten viel Vitamin C und Antioxidantien 

Wirkung: befeuchtend, säuernd und damit verdauungsfördernd. Good Food für die guten Darmbakterien

Anwendung: frisch, als Kompott oder Marmeladen. Sahne (nicht Milch) neutralisiert die Säure ein wenig

Achtung: bei Übersäuerung unbedingt meiden bis auf süsse Blaubeeren

BLAUBEEREN

Story: sie werden auch Heidelbeeren genannt. Jeder kann sie essen, sofern die Früchte süß und reif sind

Eigenschaften: süß und kühlend

Inhaltsstoffe: viel Tannin und Pektin, B-Vitamine, die Vitamine A (und Provitamin A) C und E, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Mangan 

Wirkung: befeuchtend, stärken die Augen und sind insgesamt nährend. Sie schützen die Schleimhäute im Magen-Darm-Trakt vor den

Säuren und machen gute Laune

Anwendung: frisch oder püriert als Saft oder als Marmelade

CITRUSFRÜCHTE

Story: es gibt Orangen, Zitronen, Mandarinen, Clementinen, Limetten und Grapefruits. Sie wachsen an Bäumchen in mediterranen und tropischen Gefilden.

Eigenschaften: süß, sauer und kühl

Inhaltsstoffe: viel Vitamin C. Vor allem das Fruchtfleisch ist gut für die guten Darmbakterien

Wirkung: erhöhen Pitta. Sie wirken säuernd, kühlend, befeuchtend und etwas nährend. 

Anwendung: sie sollten nur gegessen werden, wenn sie wirklich süß sind. Das Fruchtfleisch regt die Verdauung an und nährt die guten Darmbakterien

Achtung: Wegen der irritierenden Wirkung der Fruchtsäuren kann ich sie nur bei absoluter Gesundheit und ausgeglichenem Säure-Basen-Haushalt empfehlen. Sie können bei Übersäuerung Entzündungen und Allergien verstärken

GRANATAPFEL

Story: schon Jesus soll Granatäpfel gegessen haben. Sie wachsen an Sträuchern in mediterranen und tropischen Gefilden

Eigenschaften: süß, zusammenziehend und bitter

Inhaltsstoffe: enthält viele antixidative Stoffe, Betacarotin, B-Vitamine, Vitamin C, Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium und Eisen sowie Phytoöstrogene 

Wirkung: senkt Pitta. Er wirkt entsäuernd, reinigend, krebshemmend und verjüngend, sorgt für schöne Haut, reguliert die Blutstillung und verdickt den Stuhl. Wird bei Wechseljahrsbeschwerden, beim PMS-Syndrom oder bei Unfruchtbarkeit empfohlen. Das Pulver von Schale und Samen hat antimikrobielle Wirkung und wirkt gut gegen Karies und Parasiten. Die gut aussehenden roten Früchte sind meist saurer als die hellen.

Anwendung: roh und geschält und als gepresster Saft 

GOJI-BEEREN

Story: sie stammt aus Tibet und gehört interessanterweise zu den Nachtschattengewächsen. Sie wird dort und in China bereits seit 5000 Jahren als Allheilmittel und Anti-Aging-Mittel hoch angesehen  

Eigenschaften: süß, säuerlich, herb und bitter

Inhaltsstoffe: B-Vitamine und Calcium, antioxidative Stoffe

Wirkung: stärken Augen, Herz, Immunsystem, machen happy, aphrodisiatisch, entschlackend, verjüngend

Anwendung: die Beeren können getrocknet, als Saft oder Pulver zum Smoothie eingenommen werden

KIRSCHEN

Story: zählen zu den Rosengewächsen, Es gibt Sauer- oder Süßkirschen. Schattenmorellen gehören zu den Sauerkirschen

Eigenschaften: sauer oder süß, kühl und mittelfest

Inhaltsstoffe: Salicylsäure, Vitamin C und E, B-Vitamine, Folsäure, Calcium, Kalium und Eisen

Wirkung: befeuchtend und kühlend. Die Salicylsäuren wirken gut gegen Entzündungen und Fieber. Kirschen reinigen und stärken Nerven und Knochen, verbessern das Hautbild und hemmen sogar Karies 

Anwendung: direkt vom Baum in den Mund, das beschert echte Glücksmomente. Überreif und süß sind sie am besten

Kirschkompott mit Rohrohrzucker und/oder Stevia und Marmelade sind auch sehr lecker. 

MANGO

Story: Die Nationalfrucht der Inder stammt eigentlich aus Peru und hat sich von dort auf der ganzen Welt ausgebreitet. Es gibt viele verschiedene Sorten, wobei die Alphonso-Mango aus Goa in Indien meiner Meinung nach am besten schmeckt. Macht auf jeden Fall glücklich! 

Eigenschaften: süß, etwas wärmend, faserreich und mittelweich

Inhaltsstoffe: viel Provitamin A, Vitamin C, E, B-Vitamine, Magnesium, Kupfer, Zink und Mangan

Wirkung: für alle drei Doshas gut. Sie wirkt befeuchtend, entsäuernd, entzündungs- und krebshemmend, stärkt Nerven und Immunsystem, verjüngend für Haut und Haare. Das Kernpulver hilft gut gegen Durchfall. Die reife Frucht fördert wegen den vielen Fasern und den Enzymen die Verdauung und nährt die guten Darmbakterien. 

Anwendung: roh und als Smoothie oder Püree, das man zu Currys geben kann. Unreife Mangos wie grüne Flugmangos, die erst lange nachreifen müssen, kauft man besser erst gar nicht.

MELONEN

Story: es gibt viele verschiedene Varianten. Zu kaufen gibt es meist Wassermelonen und Honigmelonen 

Eigenschaften: wässrig, kühl und süß

Inhaltsstoffe: Die rote Färbung der Wassermelone stammt vom Lycopin. Ansonsten besteht sie zu 90 % aus Wasser, was ihnen eine kühlende Wirkung gibt. Im Gegensatz zur Wassermelone besitzt die Honigmelone mehr Kohlenhydrate und Mineralien wie Calcium, Eisen, Natrium und die Vitamine A und C.

Wirkung: Melonen erhöhen Kapha, die rote Wassermelone auch Pitta. Honigmelonen senken Vata und Pitta. Sie sind befeuchtend, kühlend und nährend

Anwendung: nur frisch und roh

Achtung: das Lycopin in der Wassermelone kann bei Übersäuerung irritierend wirken

OLIVEN

Story: diese mediterrane Frucht erfreut die Menschheit schon seit mehr als 3000 Jahren. Die schwarzen Früchte sind voll

ausgereift und besser verdaulich als die unreifen grünen Oliven

Eigenschaften: ölig und kompakt 

Inhaltsstoffe: Vitamin A, E, B-Vitamine, Folsäure, Eisen und Kupfer

Wirkung: erhöht Kapha etwas, harmonisiert ansonsten Vata und Pitta. Sie wirken ölend, leicht und kühlend auf die Gewebe. Sie nähren Augen, Haut und Nerven, unterstützen die Reinigungsfunktionen der Leber und pushen das Immunsystem

Anwendung: Eine Handvoll Oliven sind gute Snacks. Da sie aufgrund ihrer Festigkeit nicht ganz so leicht verdaulich sind, besser nur mittags und bei guter Verdauungskraft essen

PAPAYA

Story: kommt ursprünglich aus Costa Rica und wächst nun in ganz Asien

Eigenschaften: herb-süß, fest-weich, etwas bitter und befeuchtend

Inhaltsstoffe: Verdauungsenzyme wie Papain, Vitamin C, Provitamin A, Phosphor, Calcium, Eisen und Natrium

Wirkung: erhöht Pitta etwas und wirkt verdauungsfördernd. Papain verbessert die Eiweißverwertung und die Samen killen Würmer im Darm. 

Anwendung: frisch als Obst oder grüne Papaya in Streifen für den typisch vietnamesischen Papaya-Salat 

PFIRSICH

Story: gehört zu den Rosenpflanzen und ist interessanterweise eng mit den Kirschen verwandt

Eigenschaften: süß und etwas kompakt

Inhaltsstoffe: Kalium, Vitamin A und C, Selen und Zink

Wirkung: befeuchtend, verdauungsfördernd, sorgt für eine Superhaut und stärkt das Immunsystem

Anwendung: frisch, gekocht, getrocknet, gebacken und als Marmelade

PFLAUMEN

Story: gehören zu den Rosengewächsen. Zwetschgen gehören zu den Unterarten und sind länglicher und etwas fester

Inhaltsstoffe: Pektine, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und E, Kupfer, Zink und Magnesium 

Wirkung: verdauungsfördernd, stärken das Immun- und Nervensystem und reinigen Leber und Nieren

Anwendung: frisch, gekocht, getrocknet oder gebacken und als Marmelade. In Wasser eingelegt oder als Backpflaumen wirken sie sogar abführend. Zum Kuchen backen eher die festeren Zwetschgen verwenden 

WEINTRAUBEN

Story: Früchte der Götter. Es gibt grüne und rote Trauben. Die verschiedenen Traubensorten bestimmen die Rebensäfte des Weins. Der Geschmack wird vom Sonnenstand und der Zusammensetzung der Mineralien in der Erde bestimmt.  

Eigenschaften: süß-sauer, wässrig und kühlend

Inhaltsstoffe:I Tannine (Gerbstoffe), B-Vitamine, Vitamin C und E, Calcium, Eisen, Mangan, Kalium, Magnesium und Bor

Wirkung: befeuchtend, herzstärkend, reinigend und entgiftend. Sie haben antioxidative Wirkung und schützen die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts. Dort desinfizieren sie und wirken heilend bei Schleimhautreizungen. Bor sorgt für Knochenstabilität und macht auch happy, verjüngt und stärkt die Fruchtbarkeit. 

Anwendung: Trauben isst man am besten frisch oder getrocknet als Rosinen. Alle guten Dingen finden sich auch im

Traubenkernmehl und -öl. Man kann auch Traubensaft als Direktsaft trinken

TROCKENFRÜCHTE

Trockenfrüchte sind fantastische Vital- und Nährstoffbomben, die alle Mineralien und Spurenelemente der Früchte in

hochkonzentrierter Form enthalten. Sie spenden Energie wegen ihres hohen Anteils an schnell verfügbaren Kohlehydraten wie Glucose und Fructose. Super für Zwischendurch, auch während der Arbeitszeit. Sie können in großen Mengen Kapha erhöhen, sind aber sonst für alle Doshas geeignet.

DATTELN

Story: Göttlich! Kommen aus dem nahen Osten

Wirkung: süß, trocken oder befeuchtend, nahrhaft, etwas klebrig und erwärmend

Inhaltsstoffe: hoher Eisengehalt, ordentlich Calcium, Magnesium und Kalium. Sie fördern die Verdauung wegen der Fruchtfasern

Wirkung: sehr nährend und etwas erwärmend. Gute Nahrung für die guten Darmbakterien wegen des hohem Fasergehalts 

Anwendung: frisch oder getrocknet. 3-4 Datteln täglich decken den Eisenbedarf. Bester Snack für Zwischendurch, kleingeschnitten im Salat oder als Dattelsirup zu Süßen.

FEIGEN

Story: Echte Paradiesfrüchte aus der Türkei und dem Mittelmeerraum. Die Feige entsteht, indem die Feigenwespe im Inneren der Frucht ihre Eier ablegt. Jede Feigenart hat ihre eigene Wespenart.

Eigenschaft: süß, nahrhaft und etwas klebrig

Inhaltsstoffe: Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, A- und B-Vitaminen, auch verdauungsfördernde Enzyme und tumorhemmende Stoffe. 

Wirkung: entsäuernd und nährend 

Anwendung: Frisch oder getrocknet. Sie wirken stark abführend, wenn sie vorher in warmen Wasser eingelegt wurden

ROSINEN

Story: das sind die getrocknete Varianten von Trauben. Es gibt sie in mehreren Sorten auch als Sultaninen und Korinthen

Inhaltsstoffe: Gerbstoffe. Sie enthalten sehr viel Kalium, Calcium, Eisen, Mangan und Magnesium sowie reichlich B-Vitamine, Vitamin C und E

Wirkung: entsäuernd und reinigend für Darm und Nieren. Die Gerbstoffe der „Rosinenfamilie“ schützen die Magenschleimhaut und hemmen das Wachstum von Kariesbakterien im Mund 

Anwendung: Jeden Tag eine Handvoll Rosinen, pur oder gekocht, bringen gute Laune, schöne Haut und Haare und eine Superverdauung.

ESSIG

Story: kann aus verschiedenen Früchten wie Weintrauben, Äpfeln, Zuckerrüben oder Feigen gewonnen werden. Es ist ein altes Konservierungsmittel, dass durch Fermentation mit „Essigsäurebakterien“ hergestellt wird 

Eigenschaften: flüssig und sauer

Wirkung: erhöht Pitta. Essig ist in geringen Mengen verdauungsfördernd, senkt Cholesterin und stärkt das Immunsystem

Anwendung: Der echte Balsamico Essig (aus Modena) schmeckt wirklich lecker zu Salaten. Achte aber darauf, dass er wirklich von

den italienischen Weintrauben (Traubenmost) stammt und nicht synthetisch hergestellt wurde

Achtung: nicht bei Übersäuerung und Entzündungen