Story: Stimulants have an invigorating effect and stimulate the mind if take in moderate manner. They are sour and lead to hyperacidity in large amount. We have to consider that they give only a short-term boost of energy and good mood. But if we are already at the end of our energies, they only pretend that we have energy. With the kick they give us, we use up our last energy reserves. A short time later we fall again into an even deeper energy hole, which can then no longer be compensated with coffee, tea or chocolate and which in the long term results in deep exhaustion. These agents increase Pitta.
COCOA
Story: the high cultures in Central South America were already familiar with the euphoric effect of cocoa. They serve a sticky, extremely sweet drink with sugar and without milk. An other well known cocoa product is chocolate which said to be an invention from Swiss people.
Properties: bitter, sweet, solid, difficult to digest, sticky and nutritious
Ingredients: Cocoa butter, magnesium, potassium, phosphorus, B vitamins and serotonin, as well as invigorating theobromine from cocoa, which is similar to caffeine
Effects: increase Kapha, is nourishing, makes you happy and awake, stimulates the senses, is slagging and can lead to overproduction of mucus in increased Kapha and low or weak digestion power. Dark chocolate is more sour than milk chocolate
Use: coat liquid chocolate on fruits, nuts, seeds or seeds to reduce the amount of solid chocolate pieces
Attention: dark chocolate contains more histamine than milk chocolate and must be avoided in hyperacidity, allergies and inflammation. Do not drink cocoa or chocolate in the afternoon if you suffer from insomnia. Also don’t take too much if you are in a Burnout, because your energy level is already down and need not to be boosted-up.
COFFEE
Story: probably comes from Ethiopia. The roasting process, which gives the coffee its aroma, adds acids to it. The more noble the roasting process, the fewer acids the coffee contains
Properties: bitter, adstringent and sour
Ingredients: contains the invigorating caffeine, potassium, magnesium, some B vitamins and antioxidants
Effects: increases Pitta. Has an acidic effect and activates the metabolism. Leads to increased release of adrenaline, the panic hormone, and can therefore trigger inner restlessness, high blood pressure and palpitations
Use: drink a maximum of one cup per day in the morning. Boiled with cardamom, the coffee can be deacidified a little
Attention: Don’t drink coffee if you suffer from sleeping disorders, hyperacidity, stress or if you are in a Burnout
Extra tip: decaffeinated coffee gives a minimal kick and is a good alternative to coffee. Another option is the cereal coffee made from zichorie, fig, spelt and/or barley, which is also nice and strong in taste, and convinces even sworn coffee drinkers. It is completely caffeine-free
GREEN AND BLACK TEA
Story: originated in Asia. Tea was a common drink there 5000 years ago. The black tea is fermented, the green tea is not and is therefore less acidic. They have diuretic effect why the should not be consumed in large amounts. They also contain a variant of caffein which has a stimulating effect on the body
Properties: dry, sour
Ingredients: black tea contains potassium, manganese and B vitamins as well as fluoride. Green tea also contains additional nutrients such as calcium, copper, zinc and nickel
Effects: stimulating due to the high caffeine content. Green tea is rich in antioxidants and other anti-cancerous substances
Use: one cup of black or green tea per day is perfect. If the tea steeps longer (more than 5 minutes), the tannins, which protect the stomach and intestinal mucosa, come through. This is great for gastric disorders
Attention: if you suffer from insomnia, don’t drink black or green tea in the afternoon
ALKOHOL
Story: It is a wonderful medium for medicinal herbs, which thereby get better into the cells and tissues, which plays a major role in naturopathic remedies. On the other hand, alcohol is not entirely safe. The more or less intoxicating effect inspires at first, but in larger quantities it confuses sensitive natures and even makes you depressed in the “after hour”
Properties: warming, depending on the source its made from sweet, sour and/or spicy
Ingredients: fruit sugar and alcohol as well as herbs and cereals
Effects: increase Pitta and Kapha, is nourishing and acidic. In “shot glass quantities”, alcohol has a digestive effect, in larger quantities, which vary from person to person, it inhibits fat burning. It has also a diuretic effect. With the loss of water through the kidneys the body also loses a lot of electrolytes. Many vital substances are also used to detoxify alcohol, especially B vitamins such as B12 and folic acid. Continuous consumption can lead to deficiency symptoms
Use: If necessary and in holiday not more then 1 glass of wine (woman 100 ml, man 200 ml) or a shot of hard whisky or brandy or hierbas (mediterran liquor). If you are already a nervous type with increased Vata and Pitta I recommend to avoid alcohol in general. For medical purpose is it very good like the Asavas in Ayurveda. These are herbal brandies that have a strengthening, cleansing and/or digestive effect
Attention: not with hyperacidity and an increased Vata or Pitta
BEER
Story: this nourishing drink was invented in Egypt. Later it became a fasting food consumed by European monks. It is produced through fermentation of grain, hops and malt. There are different variants from monastery beer to Pilsner. The dark variants are stronger but less acidic and more invigorating. This is good for Vata types. In general Beer is the best alcohol for Pitta types.
Properties: cool, sweet and bitter
Ingredients: silicon, potassium and B vitamins
Effects: nourishing. It has a relaxing effect, promotes sleep, strengthens skin, hair, nails and bones
Use: best and in small quantities are the monastery beers, brewed according to old tradition, which are even enriched with spices and herbs such as ginger, cardamom, cinnamon and aniseed
HERBAL BRANDY
Story: there are many different varieties in this world. Fruit- or herbbased and in small quantities they are considered as digestives. This includes the traditionally homemade hierbas from Spain which is on anise basis
Properties: heating, nutritious, hot and/or sour depending on the ingredients
Ingredients: Alcohol and sugar, herbs and/or fruits
Effects: digestive and nourishing
Use: only a shot immediately after eating
Attention: not with hyperacidity and an increased Pitta
WINE
Story: the drink of the gods already existed in ancient Egypt and Persia. It comes from grapevines. There are red or white wines depending on the grape variety. The white wine is more acidic than the red wine. The ones which are stored in barrels from oak wood take the minerals and trace minerals from the woods. That make a wine which is long stored so precious. On the other hand a lot of histamine is build. But today there are lots of wine available which contain less histamine. Also important is to drink only organic wine because they put a lot of pesticides on the wine mountains. This may cause allergies or intoxication
Properties: sour and nutritious
Ingredients: alcohol, sugar, acid, potassium and bioactive substances. Tannins such as anthocyanins and tannins are found in dry red wine
Effects: increase pitta, is nourishing and acidic. The tannins protect the gastrointestinal mucous membrane
Use: drink not more than 100 ml (woman) or 200 ml (man) per day. If you suffer from obesity don’t drink wine with food because the alcohol inhibits the fat burning, better one hour before
Attention: not in hyperacidity and increased Pitta
In Maßen wirken Genussmittel belebend und stimulieren den Geist. In größeren Mengen säuern sie. Sie geben uns kurzfristig einen Energiekick und gute Laune. Sind wir aber bereits am Ende unserer Energien, gaukeln sie uns nur vor, dass wir Energie haben. Durch den Kick, den sie uns verschaffen, verbrauchen wir unsere letzten Energiereserven. Kurze Zeit später fallen wir erneut in ein noch tieferes Energieloch, das dann nicht mehr mit Kaffee, Tee oder Schokolade kompensiert werden kann und auf Dauer tiefe Erschöpfung zur Folge hat. Diese Mittel erhöhen Pitta.
KAKAO/SCHOKOLADE
Story: die Hochkulturen im mittleren Südamerika kannten bereits die euphorisierende Wirkung von Kakao, den es dort dickflüssig, extrem süß und ohne Milch zum Trinken gibt. Die Schokolade am Stück dagegen ist eine Erfindung der Schweizer, so wird es zumindest behauptet. Die verschiedenen Sorten haben auch unterschiedliche Inhaltsstoffe
Eigenschaften: bitter, süß, fest, schwer verdaulich, klebrig und nahrhaft
Inhaltsstoffe: Kakaobutter, Magnesium, Kalium, Phosphor, B-Vitamine und das beglückende Serotonin, außerdem belebendes Theobromin vom Kakao, das dem Koffein ähnelt
Wirkung: erhöht Kapha und Pitta, ist nährend, macht glücklich und wach, stimuliert die Sinne, ist verschlackend und verschleimend. Dunkle Schokolade säuert stärker
Anwendung: am besten „Schokoliertes“ (Schokoladenüberzug) aus Früchten, Nüssen, Saaten oder Samen, um den Anteil an schwer verdaulicher und sehr kalorienhaltiger Kakaobutter gering zu halten
Achtung: dunkle Schokolade enthält mehr Histamin als Milchschokolade und muss bei Allergien und Entzündungen gemieden werden. Bei Schlafstörungen ab nachmittags keinen Kakao mehr trinken oder Schokolade essen
KAFFEE
Story: dieses beliebte Getränk stammt wahrscheinlich aus Äthiopien. Durch den Röstvorgang, der dem Kaffee das Aroma gibt, kommen Säuren dazu. Je edler das Röstverfahren umso weniger Säuren.
Eigenschaften: bitter und sauer
Inhaltsstoffe: enthält das belebende Koffein, Kalium, Magnesium, einige B-Vitamine und Antioxidantien
Wirkung: erhöht Pitta. Wirkt säuernd und aktiviert den Stoffwechsel. Führt zu vermehrter Ausschüttung von Adrenalin, dem Panikhormon und kann daher bei schwachen Nerven innere Unruhe, Bluthochdruck und Herzklopfen auslösen
Anwendung: maximal nur eine Tasse täglich morgens trinken. Mit Kardamon gekocht, kann der Kaffee etwas entsäuert werden
Achtung: nicht bei Schlafstörungen, Übersäuerung oder Stress
Extratipp: Alternativ zum Kaffee gibt es entkoffeinierten Kaffee, der minimal kickt. Alternativ überzeugt Getreidekaffee aus Zicchorie, Feige und Gerste, der ebenfalls schön kräftig im Geschmack ist
GRÜNER UND SCHWARZER TEE
Story: der Ursprung des Tees liegt wahrscheinlich in China. Dort war bereits vor 5000 Jahren ein gängiges Getränk. Der schwarze Tee ist fermentiert, der grüne Tee nicht und ist daher weniger säuernd
Eigenschaften: flüssig und heiß
Inhaltsstoffe: Koffein, schwarzer Tee enthält Kalium, Mangan und B-Vitamine sowie Fluoride. Grüner Tee enthält noch zusätzliche Nährstoffe wie Calcium, Kupfer, Zink und Nickel
Wirkung: anregend wie Kaffee aufgrund des Koffeingehaltes. Grüner Tee enthält reichlich Antioxidantien und andere krebshemmende Substanzen
Anwendung: Eine Tasse schwarzer oder besser grüner Tee am Tag ist perfekt. Zieht der Tee länger (mehr als 5 Minuten), kommen die Gerbstoffe durch, die Magen- und Darmschleimhaut schützen
Achtung: wer Schlafstörungen hat, sollte nicht „literweise“ grünen oder schwarzen Tee trinken, da beide Sorten Koffein enthalten
ALKOHOL
Story: Er ist wunderbares Medium für Heilkräuter, die dadurch besser in unsere Zellen und Gewebe gelangen, was bei naturheilkundlichen Mitteln eine große Rolle spielt. Auf der anderen Seite ist der Alkohol als Drink nicht ganz ungefährlich. Die mehr oder weniger berauschende Wirkung beflügelt zwar anfangs, bringt aber in größeren Mengen sensible Naturen durcheinander und macht in der „After Hour“ sogar depressiv
Eigenschaften: je nach Sorte süß, sauer und/oder scharf
Inhaltsstoffe: Zucker, Alkohol sowie Kräuter und Getreide
Wirkung: tamasisch und erhitzend, erhöht Pitta und ist nährend und säuernd. In „Schnapsglasmengen“ wirkt Alkohol verdauungsfördernd, in größeren Mengen hemmt es die Fettverbrennung. Alkohol wirkt diuretisch. Mit dem Wasserverlust durch die Nieren verliert der Körper viele Elektrolyte. Für die Entgiftung von Alkohol werden außerdem viele Vitalstoffe verbraucht, vor allem B-Vitamine wie B12 und Folsäure. Bei Dauerkonsum kann es zu Mangelerscheinungen kommen
Anwendung: Aufgrund der irritierenden Wirkung auf den Geist empfehle ich bei nervlicher Anspannung ganz auf Alkohol zu verzichten, es sein denn zu medizinischen Zwecken. Im Ayurveda gibt es sogenannte Asavas, das sind mit Alkohol versetzte Kräuterschnäpse, die eine stärkende und/oder verdauungsfördernde Wirkung haben
Achtung: nicht bei Übersäuerung und erhöhtem Vata oder Pitta
BIER
Story: stammt aus Ägypten und wurde später nur zu gerne als Fastenspeise von europäischen Mönchen eingesetzt. Es wird durch Gärung von Getreide, Hopfen und Malz gewonnen. Es gibt verschiedene Varianten vom Klosterbier bis hin zum Pils und Pilsner. Die dunklen Varianten sind kräftiger und nach ayurvedischen Gesichtspunkten weniger säuernd und kräftigender. Für Pitta-Typen ist Bier der beste alkoholische Drink
Eigenschaften: kühl, süßlich und bitter
Inhaltsstoffe: Alkohol, Getreide, Hopfen, Gerste, Silizium, Kalium und B-Vitamine
Wirkung: nährend, wirkt entspannend, schlaffördernd, stärkt Haut, Haare, Nägel und Knochen
Anwendung: am besten und in kleinen Mengen sind die nach alter Tradition gebrauten Klosterbiere, die sogar mit Gewürzen und Kräutern wie Ingwer, Kardamom, Zimt und Anis gebraut wurden
KRÄUTERSCHNAPS
Story: es gibt viele verschiedene Sorten auf dieser Welt, die gerne direkt nach dem Essen als Shot getrunken werden. Sie werden
auf Obst- oder Kräuterbasis hergestellt und sind in geringen Mengen verdauungsfördernd. Am besten finde ich den traditionell selbst gebrannten Hierbas aus Spanien mit viel Anis
Eigenschaften: erhitzend, nahrhaft, je nach Sorte scharf und/oder sauer
Inhaltsstoffe: Alkohol und Zucker, Inhaltsstoffe entsprechen in stark reduzierter Menge den verwendeten Kräutern oder Obst
Wirkung: verdauungsfördernd und nährend
Anwendung: direkt nach dem Essen
WEIN
Story: das Getränk der Götter gab es schon im alten Ägypten und Persien. Er stammt von Trauben die als Weinreben bezeichnet werden. Es gibt Rot- oder Weisswein je nach Rebsorte. Der weisse Wein ist saurer als der Rotwein
Eigenschaften: sauer und nahrhaft
Inhaltsstoffe: Alkohol, Zucker, Säuren, Kalium und bioaktive Stoffe. Gerbstoffe wie Anthocyane und Tannine finden sich in trockenem Rotwein
Wirkung: erhöht Pitta, ist nährend und säuernd. Die Gerbstoffe schützen die Magen-Darm-Schleimhaut
Anwendung: gelegentlich 100 ml Wein abends ist kein Problem. Keine üppigen Mahlzeiten, denn Wein hemmt die Fettverwertung
Achtung: nicht bei Übersäuerung, Histaminunverträglichkeit, Entzündungen und Übergewicht
