Ghee is magic and has a lot of healing properties. It’s clarified butter from cow‘s milk where the proteins are removed due to heating. What remains is the pure butter fat. This fat penetrates deep into the tissues and nourishes and cleanses all our cells. They activate the mitochondrias in our cells. This helps in fat burning and strengthens the digestion power. Plant oils don’t have these effects on our body. It is/was used by Indian saints despite of their strict vegan nutrition. Even Buddha used Ghee because he knew about the health promoting effect of the clarified butter.
GHEE CLEANSES AND NOURISHES ALL TISSUES
Ghee enhances the skin and nourishes our senses and nerves. It is used for eye diseases. There is an ayurvedic treatment where the eyes are bathing in medicated Ghee. This Ghee is cooked with many bitter and nourishing herbs in all varieties. Such ghee is used also in Panchakarma and in any cure for cleansing and deacidification. Ghee also removes inflammation as it has a cooling effect on the tissues. It is best in #hyperacidity and increased Pitta. In Ayurveda Ghee is used for cooking, baking and frying.
Properties and effects: cooling, nourishing, anti- inflammatory, strengthening of digestion power
Attention: To fry meat or fish use only vegetable oils.
PREPARATION OF GHEE:
Quantity: 4x 250g butter ( not sour butter)
Duration: approx. 45-60 minutes
Heat the Butter slowly in a saucepan on medium heat until it becomes liquid. Then simmer for about 45-60 minutes. Carefully skim off the cream that settles on the top with a wooden spoon, don’t stir. When the Ghee stops bubbling, remove the heat. Filter the beer-brown liquid through a fine-meshed cotton cloth (tea towel) or sieve it into a glass with a cap (like marmelade glasses).
Store the Ghee in a cool and dark place. It can be stored this way for 100 years. Use 2-3 tablespoons daily for cooking or add it to your dishes.
Im Ayurveda ist das reine Butterfett Nahrungsmittel und Heilmittel zugleich. Es macht schöne Haut und Augen und nährt die Nerven. Es wird auch geklärte Butter genannt. Durch langes Kochen der Butter wird das Fett von der Molke, dem Buttereiweiß getrennt. Das reine Fett kann nun tiefer ins Gewebe dringen, bis in die Zellen zum Zellkern. Dort aktiviert es den Zellstoffwechsel und die Fettverbrennung an.
GHEE REINIGT UND NÄHRT ALLE GEWEBE
Ghee dringt tief ins Gewebe und nährt, entsäuert und regt den Zellstoffwechsel an. Es stärkt die Nerven und fördert die Verdauungskraft. Außerdem wirkt es reinigend und kühlend. Besonders geeignet bei erhöhtem Pitta und #Übersäuerung.
ZUBEREITUNG VON GHEE
Menge: 4x 250g Süßrahmbutter
Dauer: ca. 45-60 Minuten
In einen Topf 4 STÜCK Bio-Süßrahmbutter (4x 250 g) geben und langsam auf mittlerer Stufe erhitzen, bis die Butter flüssig wird. Dann ca. 45-60 Minuten köcheln lassen. Den Schaum, der sich oben auf dem Topf absetzt mit einem Kochlöffel vorsichtig abschöpfen,
aber nicht rühren. Wenn es nicht mehr blubbert, das flüssige, bierbraune und klare Ghee durch ein feinmaschiges Baumwolltuch (Geschirrhandtuch) in ein Glas (z.B. in ein Marmeladenglas) gießen und mit dem Schraubdeckel verschließen. Fertig!
Bewahre es an einen kühlen Ort auf und stell es nicht ins direkte Sonnenlicht, sonst kann es ranzig werden. Täglich 2-3 EL zum Kochen verwenden oder über warme Speisen geben.
