In Ayurveda this dish doesn’t only taste delicious but has many healing properties. This preparation cools the body and also cleanses, detoxifies and deacidifies the tissues. It is the ideal food in #hyperacidity and increased Pitta. It is the common dish in Panchakarma cure as well as therapies for allergies and food intolerances. The fusion of lentils with rice while cooking has a magic effect. Softly cooked with ghee and mild spices, it becomes a healing porridge that has an incredibly soothing effect on inflamed mucous membranes of the gastro-intestinal system. This Kichadi is very nourishing therefore should not be consumed in obesity or any other states of an increased Kapha like a cold. The dosage of herbs and spices is individual. Find out which one and which quantity is best for you.
Quantity: 2 servings
Duration: 40-45 minutes
Effect: Cooling, deacidifying, cleansing, nourishing and moisturizing
PREPARATION OF COOL KICHADI:
Cut 1-2 carrots and one fennel into small pieces. Optionally use parsnips, parsley roots and zucchini. Wash basmati rice and 75 g yellow or red lentils or mungdal in cold water. Heat at least 2-3 liters of water
Warm up 2-3 tablespoons of Ghee slowly then add…
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1 teaspoon turmeric powder
- 4-6 whole cloves
then add the lentils, rice and the chopped vegetables to it. Add hot water to it and let it simmer on medium heat for about 35-40 minutes. Keep adding hot water until the Kichadi is soft as a porridge. Finally add rock salt. Remove it from heat and cover the pot for 10 minutes. Eat always warm. I recommend to add fresh coriander to it.
Dieses Heilgericht aus dem Ayurveda schmeckt nicht nur oberlecker. Es reinigt, entgiftet und entsäuert auch. Es wird bei Detoxkuren wie der Panchakarmakur einsetzt sowie bei Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und bei Übersäuerung und erhöhtem Pitta. Das Geheimnis liegt in der Verschmelzung von Linsen mit Reis. Weich gekocht mit Ghee und milden Gewürzen wird es zu einem Heilbrei, der bei entzündeten Schleimhäuten des Magens oder des Darms unglaublich lindernd wirkt. Das Kichadi ist sehr nähend und sollte daher nicht bei Übergewicht, also erhöhten Kapha, verzehrt werden.
Wirkung
Kühlend, entsäuernd, reinigend, nährend und befeuchtend
ZUBEREITUNG VON COOL KICHADI:
Menge: 2 Portionen
Dauer: ca. 40-45 Minuten
1 Möhre in kleine Stücke schneiden. Wahlweise noch Pastinaken, Petersilienwurzeln, Zucchini und Fenchel kleinschneiden. 75 g Basmati-Reis und 75 g gelbe oder rote Linsen oder Mungdal) waschen. Mindestens 2-3 Liter Wasser erhitzen.
Im Topf
2-3 El Ghee langsam erwärmen, dann
- 1 gehäuften TL Kreuzkümmelpulver
- 1 gehäuften TL Korianderpulver
- 1 gehäuften TL Curcumapulver
- 4-6 ganze Nelken
- evtl. 1 gehäuften TL Vollrohrzucker dazugeben und einrühren,
danach die Linsen, den Reis und das kleingeschnittene Gemüse einrühren, bis alles vollständig vom gewürzten Ghee umhüllt ist. Heißes Wasser dazu geben, so dass es ca. 4 fingerbreit über dem Reis-Linsen-Gemisch steht. Auf mittlerer Stufe etwa 35-40 Minuten köcheln lassen. Immer wieder heißes Wasser dazugeben, bis alles gar ist. Zum Schluss mit einer Prise Steinsalz würzen. Abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Warm essen.
Erfahre mehr:
