Crucial for your health is not only what you eat but also how you eat. In Ayurveda we have rules for perfect eating behavior which derive from the nature of our digestion system and are same for all people:
• EAT IN PEACE:so that digestive juices and enzymes can build up. This also includes to chew thoroughly until your food has turned into a pulp. This is the only way for the enzymes in the saliva to pre-digest protein and carbohydrates.
• EAT MORE LIQUID AND PULPY: such as soups, porridges or purees if you have too little time to eat because your Lunch break is extremely short or you have to rush somewhere. Or eat later when you have time and peace
• EAT IN TIME: cold food gets more difficult to digest
• EAT AT THE SAME TIME: the cells of your digestive systems which produce digestion enzymes will remember the time and produce enzymes and juices in advance. In this way your body is ready to digest when your food comes in. This is very important if you suffer from low or weak digestive power and/or physical weakness
• KEEP A BREAK OF 2-3 HOURS BETWEEN YOUR PREVIOUS MEAL: this is the only way your body completely digest your previous meal
• DON’T EAT UNLESS YOUR PREVIOUS FOOD HAD BEEN DIGESTED: If you are feeling full or you have to belch constantly don’t eat but have a digestive tea with ginger
• ONLY EAT PORTIONS THAT YOUR STOMACH CAN DIGEST AND MOVE: your stomach needs to move your food into you intestines. Take not more than two hands full as recommended in Ayurveda. Eat even less if your digestive power is low or weak
• EAT DINNER BEFORE 7 PM: if you need to eat later take only (clear) soups or boiled vegetables. A late dinner may disturb your sleep and the cleansing of your body especially the work of your liver
• EAT ONLY IN PEACE AND ONLY IN PEACEFUL PLACES: where love is the main ingredient. If your food is made in an hectic environment you will indigest this energy too. This leads to a nervous stomach and indigestion with production of AMA (#concept of AMA). Your intestines also have a lots of nerves and are very sensitive to external chaos. Hectic eating and gulping down food also harm your digestion power. Under stress your cells stop to produce digestive enzymes and juices. Even our intestinal bacteria get stressed and stop producing precursors for your digestion enzymes.
• EAT ONLY CLEAN FOOD in a clean place otherwise infections may occur. Contaminated food contains very bad pathogens which are found in food items that are left open long after they have been prepared. Mostly you will find these pathogens found in animal products such as meat, fish, eggs, milk and dairy products. The table on which you eat and the kitchen in the should of course also be clean.
• DON’T SPEAK WHILE EATING: this may be difficult for you, but it puts stress on your digestive system which react with indigestion. Concentrate on your food and feel how it melts on your tongue and taste the different flavors. It activates your sense and makes you happy. Eating is more than just satisfying your hunger.
• DON’T DRINK AND EAT: especially cold drinks are cooling down the hot digestive juices which need a high temperature to work. In general don’t drink while eating, because the digestive juices are diluted too much. A sip of hot tea or little soup is ok. You may drink half an hour before and one hour later. Milkshakes and rich smoothies are considered as full meals and should be never consumed with the meals for yourself. Drink them 2-3 hours after or before your meal.
• COMBINE YOUR FOOD PROPER: Make sure that the ingredients of your meal harmonize with each other. Don’t mix milk or dairy products (with the exception of cream) with meat, fish and eggs or fruit in a dish. See #good combination
Für Deine Gesundheit ist es nicht nur entscheidend, was Du isst, sondern auch wie Du isst. Hier die wichtigsten Regeln zum richtigen Essverhalten, mit denen Du Deine Verdauung und die Verwertung Deines Essens unterstützt:
• ISS IN RUHE: damit sich genügend Verdauungssäfte – und enzyme bilden können. Das bedeutet auch, dass Du Dein Essen gründlich kaust, bis es zu einem Brei geworden ist. Nur so können die Enzyme im Speichel die Vorverdauung, vornehmen, besonders von Kohlehydraten. Das ist wichtig für die weitere Verdauungsarbeit Deines Essens
• WÄHLE DIE RICHTIGE PORTIONSGRÖSSE: sie entspricht dem, was du mit zwei Händen tragen kannst. Ist das Essen eher flüssig, darf es auch ein bisschen mehr sein. Iss aber nur so viel, dass Dein Magen nur zu zwei Dritteln gefüllt ist, damit er noch beweglich bleibt um den Speisebrei in den Dünndarm zu drücken
• ISS LANGSAM: Dein Verdauungssystem reagiert sehr sensibel auf äußeres Chaos und und ungesundes Essverhalten wie Herunterschlingen. Das Schlingen schwächt auch Deine Verdauungskraft, weil es auch den Zellen, die Deine Verdauungsenzyme und -säfte bilden zu stressig ist und die ihre Produktion einstellen. Das gilt auch für Deine Darmbakterien, die ebenfalls großen Anteil an der Verdauungsarbeit haben
• ISS VERMEHRT FLÜSSIGES UND BREIIGES: wie Suppen, Breie oder Pürees, wenn Du zu wenig Zeit zum Essen hast, weil Deine Mittagspause extrem kurz ist oder Du noch irgendwo hin eilen musst, oder iss erst später wenn Du wirklich Ruhe hast
• ISS SOLANGE DEIN ESSEN WARM IST: kaltes Essen wird schwerer verdaulich
•ISS ZUR GLEICHEN ZEIT: Wenn sich Dein Körper darauf einstellen kann, dass er zu einer bestimmten Zeit etwas zu essen bekommt, kann er schon vorab Enzyme und Säfte bereitstellen. Dadurch wird Deine Mahlzeit noch besser verdaut und verwertet. Das ist besonders wichtig bei schwacher Verdauungskraft und körperlicher Schwäche
• HALTE MINDESTENS 2-3 STUNDEN ABSTAND ZUR VORANGEGANGENEN MAHLZEIT: nur so kann Dein Essen auch vollständig verdaut werden
• ISS VOR 19 UHR: danach nur noch klare Suppen. Eine späte üppige Mahlzeit behindert nicht nur Deinen Schlaf, sondern auch die Reinigungsfunktion Deiner Leber
• ISS IN FRIEDEN UND AN EINEM RUHIGEN ORT: in einer hektischen Umgebung bleibt Dein Essen sonst im Magen liegen, weil sich der Magenausgang bei Stress gerne verspannt. Auch Dein Darm mit seinen vielen Nerven reagiert sehr sensibel auf äußeres Chaos und und ungesundes Essverhalten wie Herunterschlingen. Das schwächt sonst auch Deine Verdauungskraft, weil es auch den Zellen, die Deine Verdauungsenzyme und -säfte bilden zu stressig ist und die ihre Produktion einstellen. Das gilt auch für Deine #Darmbakterien, die ebenfalls großen Anteil an der Verdauungsarbeit haben.
• ISS NUR CLEAN: sonst kann es zu Infektionen kommen. Obwohl wir in einem Land mit dem höchsten hygienischen Standard leben, gibt es auch hier verunreinigtes Essen, das ganz üble Krankheitserreger enthalten kann. Die stecken in Nahrungsmitteln, die lange zu nach der Zubereitung offen herumstehen. Sie finden sich vor allem in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukten. Der Tisch auf dem Du isst und die Küche in der gekocht wird, sollten natürlich auch sauber sein. Iss auch nur, was eine ethisch einwandfreie Herkunft hat, also keine tierischen Produkte aus Massentierhaltung.
• SPRICH NICHT BEIM ESSEN: das mag Dir vielleicht schwer fallen, aber es bedeutet Stress für Dein Verdauungssystem, das dann auf allen Ebenen nur halbe Leistung bringt. Außerdem kannst Du Dich besser auf Dein Essen konzentrieren und fühlen, wie das Essen auf Deiner Zunge zergeht und sich die verschiedenen Geschmacksnoten entfalten. Das belebt nicht nur Deine Sinne, sondern macht Dich auch happy. Essen ist mehr als nur den Hunger zu stillen
• TRINK NICHTS (EIS) KALTES ZUM ESSEN: Cold Drinks löschen die Verdauungssäfte. Allgemein sind Getränke zum Essen, bis auf wenig heißen Tee, ungünstig, denn die Verdauungssäfte werden dadurch zu sehr verdünnt. Eine halbe Stunde davor und eine Stunde danach können wasserhaltig Getränke eingenommen werden. Milchshakes und gehaltvolle Smoothies sind eigene Mahlzeiten für sich. Die solltest Du spätestens 2 Stunden vor und frühestens 2 Stunden nach dem Essen zu Dir nehmen
• KOMBINIERE DEIN ESSEN RICHTIG: Achte darauf, dass die Zutaten Deiner Mahlzeit miteinander harmonieren, das bedeutet ein Gericht mit Milch oder Milchprodukte (bis auf Sahne) nicht mit Fleisch, Fisch und Eier oder Obst kombinieren.
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