In Ayurveda this dish doesn’t only taste delicious but has many healing properties. This preparation nourishes the body and same time cleanses and detoxifies the tissues. It is the ideal food for a low or weak #digestion power, burnout, weakness as well as increased Vata and Pitta. The fusion of lentils with rice while cooking has a magic effect. Softly cooked with ghee and hot spices, it becomes a healing porridge which activates digestion and metabolism. It is nourishing and should not be consumed in obesity. In increased Kapha condition like a cold use less rice. Principally the dosage of herbs and spices is individual. Find out which one and which quantity is best for you. Don’t use spices in inflammation of the gastrointestinal tract better eat #cool Kichadi.
Quantity: 2 servings
Duration: 40-45 minutes
Effect: Heating, cleansing, nourishing and moisturizing
PREPARATION OF RICH KICHADI
Cut 1-2 carrots, one fennel, one zucchini and sweet potatoe into small pieces. Optionally use parsnips and parsley roots. Also grate fresh ginger. Wash Basmati rice and 75 g yellow or red lentils or Mungdal in cold water. Heat at least 2-3 liters of water. Warm up 2-3 tablespoons of Ghee slowly and then add…
- 1 teaspoon cumin powder
- 1 teaspoon coriander powder
- 1 teaspoon turmeric powder
- 4-6 whole cloves
- eventually 1 teaspoon grinded cardamon capsules
- eventually 1-2 teaspoon mild or spicy hot curry powder
- eventually grated fresh Ginger
- eventually 1 teaspoon whole black pepper.
Then add the lentils, rice and the chopped vegetables to it. Add hot water and let it simmer on medium heat for about 35-45 minutes. Keep adding hot water until the Kichadi is soft as a porridge. Finally add rock salt and 1 tablespoon of raisins if you like. Remove it from heat and cover the pot for 10 minutes. Serve hot or warm. I recommend to add fresh coriander to it.
Dieses Heilgericht aus dem Ayurveda schmeckt nicht nur oberlecker. Es reinigt, entgiftet und wärmt auch. Es wird gerne bei Aufbaukuren wie der Rasayana-Kur einsetzt und bei erhöhtem Vata. Das Geheimnis liegt in der Verschmelzung von Linsen mit Reis. Weich gekocht mit Ghee und kräftigen Gewürzen wird es zu einem Heilbrei, der bei Mangelerscheinungen, Burnout und geschwächter und schwacher Verdauungskraft ungemein wohltuend und verdauungsfördernd wirkt und die Verdauungskraft stärkt.
Wirkung
Erhitzend, reinigend, nährend und befeuchtend
Achtung: nicht bei Übersäuerung
Menge: für 2-3 Portionen
ZUBEREITUNG VON RICH KICHADI
Dauer: ca. 40-45 Minuten
1 Möhre in kleine Stücke schneiden. Dazu Gemüse der Wahl wie Kürbis, Erbsen, Paprika, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Zucchini oder Fenchel kleinschneiden. 75 g Basmati-Reis und 75 g gelbe oder rote Linsen oder Mungdal waschen. Mindestens 2-3 Liter Wasser erhitzen.
In einem Topf 2-3 El Ghee langsam erwärmen, dann
- 1 gehäuften TL Kreuzkümmelpulver
- 1 gehäuften TL Korianderpulver
- 1 gehäuften TL Curcuma
- 4 ganze Pfefferkörner,
- 2 gehäufte TL mittelscharfes bzw. scharfes Currypulver
- 1 EL geraspelter frischer Ingwer
- 4-6 ganze Nelken
- und evtl. 1 gehäuften TL Vollrohrzucker dazugeben und einrühren.
Danach die Linsen, den Reis und das kleingeschnittene Gemüse einrühren, bis alles vollständig vom gewürzten Ghee umhüllt ist. Heißes Wasser dazu geben, so dass es ca. 4 fingerbreit über dem Reis-Linsen-Gemisch steht. Auf mittlerer Stufe etwa 35-40 Minuten köcheln lassen. Immer wieder heißes Wasser dazugeben, bis alles gar ist. Zum Schluss mit einer Prise Steinsalz würzen. Abdecken und5 Minuten stehen lassen. Warm essen. Mit frischem Koriander servieren.
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